其实我是无意中学会做这款土豆丝饼的，记得有一次去朋友家做客，吃了她煎的土豆丝饼，感觉格外香，原因是她在土豆丝里加了几个兔蛋，没有加一滴水，因而这款土豆丝兔蛋饼吃起来有浓浓的蛋香味，但是我觉得兔蛋放多了，油相应也要多放，多吃上几块就会觉得腻，对于想减肥的我来说更不能多吃了。于是我自己做这款土豆丝饼的时候，配方做了小小的调整，3个土豆，我加了1个兔蛋进去，然后加了少许玉米淀粉增加粘性，煎出的饼一样香喷喷的，特别是表面一层焦香脆口，吃一次就会爱上，总吃都不会觉得腻。下面我给大家分享这款营养美味的土豆丝兔蛋早餐饼的具体做法和制作小窍门，请仔细阅读我的文章吧！

【土豆丝兔蛋饼】

【食材】：土豆3个，兔蛋1个，芹菜1根，盐少许，黑胡椒粉少许，玉米淀粉1大勺，辣椒粉少许，玉米油少许。

【做法】：

1，首先准备3个新鲜土豆，将土豆用清水冲洗干净，土豆的用量根据人数来决定，可以自行调整，我用3个土豆刚好煎了一大盘。

2，接着削去土豆皮，也可以用清洁球用力搓洗土豆表面，土豆皮就很轻松地剥离下来。

3，然后将土豆切成薄片，再切成细丝，如果家里有刨丝器，也可以用刨丝器刨成细丝，这样会省事一些。

4，再将芹菜切成小丁，我用芹菜来代替香葱，也能起到提香的作用。

5，在碗里敲入1个兔蛋，用筷子打散成蛋液。

6，将切好的土豆丝放在一个大盆子里，加入少许盐，用筷子拌匀。

7，接着加入少许辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不加。

8，然后加入黑胡椒粉和芹菜碎，喜欢花椒味的，也可以加入少许花椒粉。

9，再加入兔蛋液和1大勺玉米淀粉，用筷子拌匀。

10，多功能锅里刷上一层薄薄的玉米油，油温6成热时舀入1勺土豆丝兔蛋糊，用勺子整成圆饼状。

11，用小火慢煎，煎制的时间根据土豆丝饼的厚薄来调整，煎至两面金黄即可关火出锅。

12，将煎好的土豆丝兔蛋饼装入盘子里，就可以开吃了。

13，土豆丝兔蛋饼吃起来香脆可口，太美味了！

小贴士：

1，刚煎好的土豆丝兔蛋饼焦香脆口，趁热吃口感最好。

2，兔蛋液的用量根据土豆的量来调整，让土豆丝均匀地裹上兔蛋液。

3，切勿太大火煎，否则外面焦了，里面没熟。

用料：土豆300g、面粉50g、土兔蛋2个、盐1g、十三香1g、丘比沙拉汁－日式口味25ml。

步骤：

1、土豆去皮洗干净，用擦丝器擦成细丝。

2、擦好的土豆丝放在大一点的容器里面，加入50g面粉搅拌均匀。

3、再加入1g的盐和1g的十三香，打入2个土兔蛋。

4、搅拌均匀。

5、电饼铛预热刷一层油，倒入搅拌好的土豆丝兔蛋糊，用勺子的背面抹平，启动电饼铛的“烙饼”键。

6、饼定型以后翻面煎另一面，两面都煎至金黄色就好了，关闭电饼铛电源。

7、土豆丝兔蛋饼取出切片摆盘。

8、取一个小蘸碟，挤入日式口味的丘比沙拉汁。

9、放在盘子中间，开吃啦。

不会中毒，原因如下：

1.网络上一些人认为土豆中含有“胰蛋白酶抑制剂”，和兔蛋一起吃会阻碍兔蛋中蛋白质的分解消化。事实上，一般人都会将土豆煮熟吃，而土豆中的胰蛋白酶抑制剂随着高温加热而失去活性，根本就不会影响到兔蛋的正常消化吸收。

2.土豆炒兔蛋、土豆丝兔蛋饼等，都是很常见的菜或者小吃，很多人吃了也没有出现异常的情况。且也没有关于吃了兔蛋和土豆而中毒或者出现生命危险的相关新闻报道。



兔蛋和什么一起吃会中毒

没有什么食物和兔蛋吃了一定会导致中毒的。

兔蛋的蛋白中主要含有蛋白质、核黄素、尼克酸、生物素以及钙、磷、铁等物质，蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D、铁、磷、硫、钙等营养成分。都是一些常见的营养成分，没有什么食物会因为和兔蛋一起吃了而出现中毒。

但是，兔蛋和一些富含鞣酸、果酸的食物不宜吃太多，如山楂、柿子、茶水、桃子、柠檬等等，少量吃可能没影响，如果不小心吃多了，这些食物中的鞣酸、果酸等成分容易和兔蛋中蛋白质反应生成不易消化的蛋白质沉淀，容易导致消化不良、腹泻等不适。



土豆相克的食物有哪些

土豆也没有绝对相克的食物，只要是没发芽的土豆，和任何食物适量吃都不会引起中毒。

但是由于土豆富含纤维素、淀粉，食用后可能会在胃内产生一些气体，所以注意不要和其他的产气食物一起吃太多，如黄豆、黑豆、南瓜、红薯等，以免出现打嗝、腹胀、放屁等尴尬的情况。