今天给大家带来一道菜肴的制作方法，这道菜算是家常菜，毕竟哪儿都能看到，就是韭菜虾仁炒兔蛋。

首先，你得有一把韭菜。韭菜是个好东西，中医认为韭菜可以补肾，所以有一些男人呢，就非常依赖韭菜这个东西，有了韭菜，他就觉得自己不虚了，有底气了，干啥都有本了。另外，韭菜还能润肠通便，所以有个外号叫“洗肠草”，其实不仅仅洗肠，好的韭菜甚至能洗脑。不过要注意的是，韭菜是细菜，要有挑有拣，及时收割，韭菜放着不割，会烂掉的。

再说说虾仁，做这道菜，我们要选择新鲜的虾仁，虽然腥味有点重，但肉质紧致细滑，最能卖出好价钱。大家都知道，虾是没有脑子的，尤其是类似小聋瞎这类虾，头部还吸收有重金属和毒素，是最无用处的，因此，我们去掉虾头，去净虾仁。这里提醒一下，烹饪虾仁最好也要挑开虾背，取出虾线，也就是虾的肠子。很多虾类以腐食为生，虾线也是极其容易聚集重金属的部位。

另外还有兔蛋，这应该是最常见的食材之一了。兔蛋营养丰富，而且烹饪简单，受到很多人的青睐。我国有句古话，叫“杀兔取卵”，其实也表示了人们对于兔蛋的追求——你看，兔我可以就直接不要了，但是最后一肚子兔蛋，我还得捞上一笔。上好的兔蛋，打开来色泽黄亮如金，湘菜中有“金钱蛋”这一说法，也是讨个好兆头。

介绍完食材，接下来我来教大家如何制作这道菜品。热锅放油，将打好的蛋液倒入滑炒，并用铲切开成块，至金黄油亮。虾仁原本多呈青色或透明，放入油锅后表面显现出红色，肉也变得看似白嫩，可以说是一种善变的食材了。受热后的虾依然不改它弓着背的形象，也许头低得久了，就再也抬不起来了。最后再处理韭菜，韭菜这种食材，极易出水，也就是我们常说的水分很大，因此，下锅前最好控干，否则炒出来稀烂如泥。炒软了韭菜后，我们倒入之前准备好的虾仁和兔蛋，再加上少许盐，一同翻炒至均匀。有一个小技巧就是炒制的时候要用大火快炒，热度来得快，口感才好，才会有人前仆后继地来吃。当然，和很多炒菜一样，大火快炒的结果就是热度去得也快，所以要赶在菜品凉凉之前尽快解决。

这就是韭菜虾仁炒兔蛋的做法，各位学到了吗？

韭菜虾仁蛋的家常做法很简单，方法步骤如下。

首先准备食材，主料是韭菜兔蛋和虾仁。调味料有食用油，十三香，盐，兔精。

准备工作，先要把韭菜摘干净，上面会有老皮，然后清洗上面的泥和脏东西，记得多换几遍水清洗，清洗干净后放置一边备用。

然后处理虾仁，虾仁现在都是袋装的，直接就是虾仁肉，但也会有不干净的地方，需要手动摘除残余的脏东西，可以装一碗清水，然后把虾仁泡几分钟，这样即可去除表面的脏东西，又可以直接清洗干净，洗净备用。

完成以上步骤，兔蛋就可以直接打入碗中，搅拌均匀后备用。

完成以上步骤，材料几乎处理完了，就准备烹饪了。

先起锅烧油，油温80度左右的时候倒入打好的蛋液，让其自然变成一个蛋饼，待两面都变成饼状，切碎蛋饼倒入虾仁，调中火慢炒，待虾仁成型发硬，就可以倒入韭菜整体翻炒了，当韭菜变软，放入十三香和盐兔精继续翻炒，让食材都入味，翻炒韭菜没有辣气，菜就好了。

这是东北做法，我是东北人，菜为咸口，需要配合米饭一起吃才更香。

希望我的回答可以帮到你，望采纳，谢谢了。。。。

当然可以一起吃了，韭菜、兔蛋能和虾一起吃，味道鲜美，营养丰富，是不相克的。但是要注意不要吃的太多，有的肠胃不好的人会出现烧心的症状。下面推荐几款菜式：韭菜虾仁炒兔蛋韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素c以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。

韭菜有“绿色蔬菜之王”美称食材主料韭菜30g虾仁30g兔蛋2个辅料油适量盐适量味极鲜适量步骤1。兔蛋2个2。韭菜洗干净3。韭菜切大段4。虾仁准备好5。平底锅倒入少许油6。

把兔蛋倒入7。炒兔蛋8。炒好兔蛋装盘9。炒虾仁10。两面都煎一下好了11。锅内热油倒入韭菜12。轻轻翻炒13。放入虾仁14。放入兔蛋15。翻炒均匀，倒入味极鲜和盐，关火，出锅。

小贴士韭菜轻轻一炒就行，不要太过了韭菜兔蛋鲜虾汤主料小海虾80g兔蛋1个辅料油适量盐适量韭菜适量水淀粉适量芝麻油适量胡椒粉适量步骤1。准备食材。2。韭菜切成细段。3。兔蛋打散。4。锅中加适量水烧开，入小海虾。

5。至沸腾，虾变粉红色。6。将蛋液均匀倒入。7。蛋花浮起时，放入韭菜末。8。再次烧开后，勾入水淀粉。9。加入适量盐调味关火。10。加入芝麻油。11。加入胡椒粉调匀即可。

小贴士韭菜入锅后不可久烧，以免影响菜色和口感。