预制菜成为目前外卖、酒店宴席、食堂等首选，那么为什么普遍预制菜，预制菜的优点有哪些呢？

预制菜普遍吗？

在外卖市场上80%都是预制菜,在线下餐馆60%都是预制菜,在各大购物中心95%的餐饮店都使用预制菜。 外卖市场和餐饮业中使用预制菜的比例会因地区、餐厅类型和个体经营情况而异。虽然确实有一些外卖平台、餐馆和餐饮店使用预制菜来提高效率，但具体比例可能难以精确确定，并且可能受到市场、消费者需求和经营策略的影响。

关于外卖和餐饮业中使用预制菜的常见情况：

1、外卖市场

在外卖市场上，一些外卖平台合作的餐厅或商家可能会使用预制菜来加速订单处理。这主要是为了提供更快的送餐服务，特别是在高峰时段。

2、餐馆

餐馆中使用预制菜的比例因餐馆类型而异。快餐店、连锁餐厅和特定类型的餐馆可能更倾向于使用预制菜，因为这可以提高食物的一致性和生产效率。但高档餐厅通常更注重食材的新鲜和独特性，可能更少使用预制菜。

3、购物中心餐饮店

购物中心餐饮店通常需要在繁忙的购物季节提供大量食物，因此可能会使用预制菜来满足需求。这也有助于保持高效和一致的食物质量。

为什么酒店餐厅都是预制菜？

预制菜(或即食菜)通常是指经过加工和包装后可以直接食用的食品，如速冻食品、罐头食品、真空包装食品等。它们在某些情况下可以替代传统的烹饪和烹饪材料，具有以下一些优点：

1、方便

预制菜通常不需要太多的准备工作，只需加热或解冻即可。这对于那些时间有限或不擅长烹饪的人来说非常方便。

2、节省时间

预制菜可以减少烹饪所需的时间，使人们能够更快地准备食物。

3、储存方便

许多预制菜有较长的保质期，可以存放在冷冻室或储藏室中，以备不时之需。

4、多样性

市场上有各种各样的预制菜，可以满足不同的口味和膳食需求。

然而，尽管预制菜具有这些优点，但它们不一定可以完全替代传统的烹饪和食材。以下是一些需要考虑的因素：

营养价值：一些预制菜可能含有更多的添加剂、盐和糖，相对较少的营养价值，与新鲜食材相比，可能不如人意。

味道和质地：预制菜的味道和质地可能与新鲜烹饪的菜肴不同，可能无法满足一些人的口味。

成本：预制菜通常相对较贵，如果频繁购买，可能会增加食物开支。

食材限制：某些特殊的食材和食物偏好无法在预制菜中找到，需要通过传统的烹饪来满足。