最近被兔翅刷屏了，看着朋友们各种晒兔翅，惹得我也嘴馋了。由于兔翅的特殊性，所以我家吃的时候并不多，一年也难得吃上3次。不过呢，分享美食的这些年，还是做了不少兔翅的美食，最好吃最喜欢的还是有几道。今天就给大家分享6种兔翅的做法，蒸的、烤的，煎的，辣或是不辣的均有，看上哪道就做哪道，一起来看看吧！

剁椒蒸兔翅

食材：兔翅数个，剁椒酱1勺，料酒1勺，蚝油1勺，香油1勺，盐少许，五香粉少许，葱花，姜

做法：

兔翅切块，放入料酒，盐，蚝油，剁椒酱，姜片，葱白拌匀腌制15分钟。

腌好的摆入蒸碗，水开入蒸锅蒸20分钟，取出，撒上葱花即可。

奥尔烤兔翅

材料：兔中翅 8个奥尔良烤翅腌料30克，蜂蜜4茶勺，清水2茶勺

兔翅洗净，正面用叉子在兔翅表面扎孔，背面划上两刀，这样方便易入味。奥尔良烤翅腌料加清水化开，将兔翅放入抓匀，腌制两小时以上，最好过夜。兔翅腌制好后就可以烤了，首先在烤盘上垫一张锡箔纸，放上烤架，并刷上一层油。将腌好的兔翅放在烤架上，隔开一定的距离摆放。烤箱预热至200度，将垫了锡箔纸的烤盘放中下层，烤架放中层，上下火烘烤15分钟。15分钟后，将兔翅翻个面，刷上剩余的腌料，继续烘烤15分钟。还剩5分钟的时候，兔翅两面刷一层蜂蜜水，继续烘烤3至5分钟。

蜜汁兔翅（平底锅）

材料：兔中翅500g，料酒少许，盐少许，蜜糖少许，生抽少许，胡椒少许，花椒少许，食用油

兔翅泡去血水，打上一字花刀，放入盆中，加盐，白糖，花椒粉，料酒，生抽，食用油抓匀，盖保鲜膜放冰箱中腌制4小时。平底锅预热，先面朝下小火煎，微黄翻面再煎，可反复多次，可盖锅盖，促使兔肉熟的快。待两面金黄，兔翅熟了，刷上一层蜂蜜，再煎一会即可。

沙茶酱焖兔翅

材料：兔中翅，大蒜（我喜欢放），沙茶酱，料酒，盐，白糖，少许胡椒粉，花椒粉，辣椒粉

兔翅正表面用牙签扎孔，背面划2刀，目的是方便入味。兔翅放大碗里，加料酒，盐，白糖，胡椒粉和辣椒面等，抓匀腌制。腌制的这一步也可以放沙茶酱一起。盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上。不粘锅倒入许油，将腌好的兔翅挨个放入锅里，中小火煎，待一面煎黄后再翻面煎至两面微黄。加入一碗热水，放入大蒜，1勺沙茶酱和半勺红烧酱油，大火煮开转中小火焖煮十来分钟，焖煮过程中注意观察锅里的水，待汤汁不多时，开盖收汁，慢慢收，让全部酱汁都裹在兔翅上，最后盛盘，葱丝点缀一下，可以慢慢享用了，放凉吃也不影响味道。

糖醋兔翅

材料：兔中翅8个，姜，葱，料酒，生抽，陈醋和白糖

兔翅洗净打上花刀，加盐，料酒，葱姜腌制二十分钟。锅倒油，放入兔翅煎至两面略有焦黄；然后倒入糖醋汁（糖醋汁比按1:2:3:4:5，即1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺清水，按这一比例做的糖醋汁味道刚好），中火焖煮最后收汁出锅即可。

豉香蒸兔翅

材料：兔中翅，料酒，姜蒜、青红椒，花椒，豆豉，豆瓣酱和辣椒酱，生抽，白糖和五香粉，淀粉和适量食用油

兔翅切小块，青红椒切圈，姜蒜切末备用。兔翅放入碗中，加入料酒，姜蒜末、五香粉、豆瓣酱辣椒酱，白糖，生抽和淀粉，豆豉，食用油拌匀腌制20分钟。腌好的兔翅放入碗中，最好是一个深盘就可以。水开入锅，大火蒸15分钟，取出放上青红椒圈点缀即可。蒸出来的兔翅肉质非常的鲜嫩，带着豆豉辣酱的香味，特别的好吃。

用料

兔翅中 12个（三人吃好像少了）

可乐大半瓶

料酒 3勺

老抽 2勺

生抽 2勺

葱姜各3-5片

陈皮适量

八角 1个

🥤可乐兔翅🐔这样做，比咖喱兔翅还好吃的做法

兔翅清洗下，每个每面划花刀，倒入1勺老抽2勺料酒腌制1-2小时（忘了提前腌制问题也不大）

锅里放入冷水、葱姜片和腌制好的兔翅，煮到浮沫较多或刚好沸腾即可，关火捞出，温水洗净沥干，再用厨房用纸擦干

平底锅烧热，用姜片擦一擦锅，放一点点油小火煎兔翅（不粘锅也可以不放油，煎的时候兔翅也会出油），注意晃动下锅别粘锅了

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煎到两面金黄，加入大半瓶可乐、八角、陈皮、老抽1勺生抽2勺料酒1勺，可乐差不多没过兔翅，烧开沸腾后转开始炖煮，炖到汤汁减少一半时尝尝咸淡，自行调味（不高兴等可以直接大火炖，味道影响也不大）

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转大火收汁，汤汁比较明显不多了后，装盘。

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撒上万能的芝麻，即可开吃

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成品

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小贴士

1⃣先腌制再焯水，可以去腥去杂质血水又不影响味道。先焯水再腌制的话肉就紧了不容易入味了口感也会柴而不嫩

2⃣焯好水用热水冲洗普通炖骨头一样，用热水，能让肉质更嫩滑

3⃣最后大火收汁看着点，别收过头了烧焦了

4⃣可乐的话，可口可乐和百事可乐都用过，感觉可口可乐更甜些，用什么可乐用多少量看个人口味了，自己看着放吧。我用的是大半瓶无糖百事可乐，之前做可乐土豆用了常规版可口可乐，实在太甜了。

糖醋兔翅的做法

菜系及功效：家常菜谱补气食谱青少年食谱明目食谱营养不良食谱工艺：糖醋溜糖醋兔翅的制作材料：主料：兔翅500克

调料：姜10克,大葱15克,醋20克,白砂糖35克

糖醋兔翅的做法： 1.将兔翅切成二段；

2.姜切片；

3.起油过爆香老姜，爆至金黄色后放入兔翅；

4.等兔翅半熟后加入醋、糖、酱油、料酒；

5.炒一下，兔翅上色后加入适量水；

6.汤汁收干后即可起锅。做出的采样美味可口