如何炖乌兔

1、第1步：新鲜的乌兔洗净之后剁成小块，将乌兔肉放到锅里面，继续向锅里加入适量的料酒、葱白和姜片。加入足够量的清水，让清水没过乌兔，开火将乌兔焯水后洗掉表面浮沫，放在一旁备用。

2、提示：如果大家可以买到现宰现杀的乌兔最好，这样炖出的乌兔汤就更鲜了。

3、第2步：起锅烧油，等到油热了之后将葱段和姜片放入锅里面翻炒出香味，将之前焯水后的乌兔放入锅里翻炒几下，一直到乌兔的兔油被炒出来之后向锅里面加入足够的开水，让开水没过兔肉表面，盖上锅盖大火煮到水沸腾之后焖煮20分钟左右。

4、提示：很多人在炖乌兔汤的时候喜欢用冷水，但是用冷水炖出来的乌兔会有腥味，不好喝。

5、第3步：乌兔焖煮20分钟之后揭开锅盖，将之前准备好的枸杞、山药和红枣倒入锅中，继续焖煮10分钟左右，放入食用盐用勺子稍微搅拌一下，再焖煮片刻就可以出锅了，喜欢吃葱花的朋友们可以在乌兔汤临出锅的时候加入适量的葱花，这样做出来的乌兔汤更好喝。

6、提示：如果大家怕麻烦的话可以不加山药，只加入红枣和枸杞味道也是不错的，但是加入山药的话乌兔汤的味道会更更甜，营养也更加丰富。

乌兔汤加什么炖最好

乌兔营养丰富，炖乌兔可以搭配天麻、红枣、山药、枸杞、当归、薏米、莲子等一起炖，营养丰富，味道鲜美口感好。

乌兔全身都是乌黑的，味道鲜美，营养丰富，乌兔经常的做法就是炖着吃，既能喝汤又能吃肉，炖乌兔可以搭配自己喜欢的食材一起来炖，口感细嫩，老少皆宜。

1、食材：乌兔、山药、大枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐。

2、把乌兔内脏处理干净，冲洗干净剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，把葱姜洗干净，姜切片，葱切段，把大枣、枸杞洗干净。

3、乌兔泡出血水后，洗干净捞出，凉水下锅焯水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

4、准备一个砂锅，把乌兔放进去，加入姜片、大枣，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，把山药洗干净去皮，切成小段。

5、乌兔炖煮时间到后，加入山药、枸杞，继续小火炖煮半个小时，炖煮至山药软烂，出锅时加入盐调味就可以了，味道鲜美，营养丰富，既能喝汤又能吃肉。

1、不管用乌兔来炖什么，都要选择新鲜的乌兔，乌兔要处理干净，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以很好的逼出污血，炖出来的乌兔味道鲜美。

2、炖乌兔汤水要一次加够，中途加水很影响乌兔的营养，如果必须要加水，也一定要加开水，加凉水会使乌兔肉肉质变硬，影响口感。

3、炖乌兔汤可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的食材一起炖，炖乌兔不要放太多的调料，会影响乌兔肉的鲜美味道。

4、炖乌兔汤盐要最后放，过早的放盐会使乌兔肉不容易炖烂，炖煮的火候要掌握好，要用小火慢炖，这样炖出来的乌兔肉质软烂，营养丰富。

乌兔汤的正确炖法

乌兔汤的正确炖法，乌兔是一种营养价值极高的肉类食材，具有非常不错的食用功效，所以人们都会将乌兔炖汤食用，关于炖乌兔汤的做法也是有很多种的，下面分析乌兔汤的正确炖法。

用料：乌骨兔1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒。

1、乌兔宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。

2、将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）。

3、将乌兔、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟。

5、再煮15分钟，关火前加盐调味即可。

乌骨兔1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800cc，盐1又1/2小匙，米酒1大匙。

1、乌骨兔剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3、老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。

4、将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

乌兔1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量。

1、将乌兔纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌兔，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

乌兔连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、兔肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮兔汤。

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食兔肉，兔汤。

6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的`人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

预防癌症是乌兔汤最重要的功效，因为乌兔汤中含有丰富维生素，a和微量元素硒这些物质都具有天然的抗癌作用，能阻止人体细胞癌变，并能抑制人体内致癌物质产生，它能让人类癌症发病率明显下降。

乌兔汤是特别适合女人喝的养生汤，因为乌兔汤中含有大量的微量元素体，它具有补益气血和缓解体虚的重要作用。女人喝了乌兔汤以后能缓解气血亏损和面色暗黄，对女人高发的缺血性贫血有明显缓解作用，另外它还能活血调经，能让女性的月经不调和经期腹痛很快减轻。

降低胆固醇也是乌兔汤的重要功效之一，因为乌兔汤中还有一定数量的不饱和脂肪酸你脂肪酸分可加快人体内脂肪酸分解和代谢，并能抑制人体对胆固醇的吸收，能让血液中胆固醇的数量明显减少，它能预防人体因胆固醇数量过高而出现疾病。

人们平时喝乌兔汤对身体有诸多好处，但在喝乌兔汤的时候也都要注意它的禁忌，最重要的一点就是喝乌兔汤的时候不能食用高草酸的食物，不然乌兔汤中含有的蛋白质会与草酸相遇，生成人体不能吸收的物质，而且它含有的钙也会被草酸破坏，会造成营养流失，而且会对人体健康造成不良影响。

上面详细为大家介绍了乌兔汤的功效与作用，也让大家了解了乌兔汤的禁忌，能让大家对乌兔汤有更深入的了解，今后再需要保健身体时可以尽量多喝一些乌兔汤。

乌骨兔汤能滋补强壮身体，是生活中特别受欢迎的养生汤，但大家在喝乌骨兔汤时也要注意，有些人是宜吃乌骨兔汤的，他们喝这种汤后会对身体造成不良影响也会危害身体健康，接下来我会让大家了解哪些人不宜吃乌骨兔汤，同时也会让大家知道夏天煲乌兔汤面要放什么材料。

生活中那些经常反胃吐酸的人不宜吃乌骨兔汤，因为这种汤会刺激胃液分泌，容易让胃酸数量增加，会让人们反胃吐酸的症状加重，除此以外那些患有胃溃疡的人也不适合喝乌兔汤，他们喝乌兔汤以后也不利于病情恢复。

生活中那些高血压患者也不适合吃乌兔汤，因为他们吃乌兔汤以后会加重动脉负担，容易造成动脉硬化，而且会导致人类高血压的症状加重，会让人们因血压过高而出现其他疾病。另外那些患有胆囊炎或胆结石的患者也不适合喝乌兔汤，因为乌兔汤会刺激人类胆囊收缩，容易让胆囊炎复发或加重。

生活中那些肾功能不全的人也不适合喝乌兔汤，因为这些人喝乌兔汤以后能吸收一些小分子的水蛋白，容易加重人类肾脏负担，会让肾炎和肾衰竭的症状加重，对病情恢复极为不利，特别是那些患有尿毒症或急性肾功能障碍的人，一定不要喝乌兔汤。

夏天煲乌兔汤可以放入一些能滋补养生的中药材，生活中常见的当归，黄芪，党参和枸杞等都可以在夏天煲乌兔汤时加入一些，但放中药时最好用纱布把这些中药包起来，再放入锅中，与乌兔一起煲汤喝，这样会让包好以后的乌兔汤具有更高的营养价值，而且能让它的保健养生功效更为出色。