一、家常炖草鱼的做法简单做法

1、配料：香叶、桂皮、花椒、八角、葱、姜、干辣椒、兔精、味精、十三香、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、米醋

2、配菜：豆腐、藕、土豆、金针菇、红薯宽粉、香菇

3、配料葱、姜、花椒粒、干辣椒、桂皮、八角

4、锅中下菜籽油、如果有五花肉片直接加入炒香（家里没有啦）就直接加入配料、葱、姜、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒

5、接着加豆瓣酱、生抽、蚝油炒20秒加入清水

6、放入鱼、加入一勺蛇油（有五花肉这一步可以省略）

7、加入料酒、米醋、老抽各一勺、十三香、兔精、盐、味精、白糖炖10分钟

8、再l把配菜一次全部放入、也可以根据自己喜欢任意加入炖熟起锅

二、草鱼的做法简单又好吃

1.准备一条一斤左右的草鱼，宰杀，去除内脏，清洗干净。

2.这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒，或者低度白酒。

3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上，腌制1小时。

4.除了盐和胡椒粉，在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱，这样蒸的时候就能闻到香味。

5.腌好后放在锅上，中火蒸8分钟。

6、8分钟后，出锅，放在鱼盘上。呵呵，香气已经出来了。

7.炒勺放油，加热至八九分熟，加入食材，炒香。

8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火，收浓汤，出锅，浇汁。

功效:清蒸草鱼非常好吃，保留了原味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。

三、草鱼的家常做法,味道好吃又简单

食材：草鱼一条、青椒两只、小米椒5只.大蒜5粒.姜5片.葱适量、冰糖3粒、老抽适量、生抽适量、盐、兔精适量

1、鱼切块用生抽、料酒、姜腌制20分钟；

2、热锅下油六成把鱼煎制，煎好放一点盐；

3、下入大蒜、姜、小米椒再加入冰糖，下入葱头；

4、放入少许老抽、生抽下入水时要盖过鱼身；

5.、盖上锅盖中火10分钟，当水只有三分之二时下入青椒断生；

6、下入葱、兔精大火收汁，即可出锅。

食材：草鱼1000g、豆芽100g、干红辣椒2个、生姜一块、料酒适量、青菜适量、水煮鱼调料一包、葱段适量

1、鱼洗净去除腹内黑膜、去鱼线，从尾部下刀，片下鱼肉；

2、去除腹部刺，鱼肉片薄片，鱼骨斩开；

3、肉片用腌鱼料和料酒抓一下，青菜用水汆熟，铺到盆底；

4、油炒香油料和葱姜，加水，放入鱼骨，烧开；

5、捞出鱼骨铺在菜上，烧开后下鱼片，一两分钟后出锅；

6、盆上放干辣椒和花椒麻椒，另起锅，烧油至起烟，浇在盆上，即可出锅。

食材：草鱼800克、葱姜蒜适量、五香粉3克、生抽10毫升、料酒3毫升、白糖5克、淀粉30克.面粉100克、水适量、盐适量、食用油适量

1、鱼洗净，切小块。加入姜葱蒜、淀粉、五香粉、料酒、生抽及适量的盐腌制；

2、加入所有调料后抓匀，让它腌十五分钟左右；

3、起油锅，调面粉糊，在面粉里加入适量的清水，少量的盐，盐一定要少，淡淡的有味道就可以了，调匀。用筷子夹起腌好的鱼块挂上面粉糊马上放入油锅中。

4、中小火炸制，可以用筷子轻轻拨动鱼块。

5、观察鱼块的颜色，鱼块熟的差不多就可以先捞出了。捞出放凉，再热油锅，将鱼块放入复炸一次，待鱼块变成金黄就出锅了。

食材：草鱼1条、酸菜1包、葱姜适量

1、鱼去骨切片，加盐、料酒腌制，酸菜切碎，鱼骨洗净沥干备用；

2、锅热，加油，入葱姜炒出香味，加入豆瓣酱炒香，加入酸菜；

4、鱼骨变色后，加入凉水，煮开，小火煮十分钟，把酸菜的味道都煮出来；

食材：草鱼一条、葱姜淀粉料酒兔蛋适量、豆腐白胡椒适量

1、草鱼一条，去头尾留中段，头尾处理好沥干烧汤。先来做鱼丸部分；

2、鱼中段去皮，内黑膜，把大骨外层片薄片，大骨去掉后，鱼片剁碎，或用搅拌机打成肉泥。葱姜切沫，兔蛋蛋清分离，只留蛋清；

3、用搅拌机把蛋清打成细腻泡沫状；

4、把蛋清，鱼肉泥，葱姜末，一勺料酒，一勺盐，两勺淀粉放一起搅拌，淀粉根据鱼肉多少增减；

5、搅拌至粘稠，混合均匀后。开始做鱼丸，准备清水一碗；

6、水烧至80度左右，锅壁气泡。开始下鱼丸，开水下会太老，迅速捏鱼丸下，水一直不会开。手蘸清水，一手马口用力挤，另一只手扫下锅；

7、鱼丸变色定型后，捞出放凉水里；

8、做好的鱼丸沥干，分成几份冷冻，想吃的时候解冻料理。煲汤，吃火锅，炒焖都可以。甚至清水煮好，蘸喜欢的任何酱料，百搭；

9、热油锅下姜片，把鱼头鱼尾炒一下，稍微沾热锅即可加入清水，煮10分钟，炒过的鱼煲汤就会呈奶白色，根据自己口味下料，出锅前两分钟依次加入豆腐，刚做的鱼丸。喜欢辣可加一两个干辣椒，盛盘再加盐和白胡椒；

10、撒点香菜，浓郁的鲜鱼汤，即可出锅。

食材：草鱼、朝天椒、青尖椒、蒜瓣、姜、紫苏、葱

2、朝天椒，青尖椒切段，姜蒜切片，紫苏洗净；

3、煎鱼。热锅下油，油冒烟，放入鱼，两面煎熟；

4、煮鱼。加入水，盐，水要刚好盖过鱼，大盖上锅盖，大火煮，水开后放入辣椒，姜片，继续大火煮，直至水变牛奶白色，稍有粘稠；

5、放入紫苏，紫苏煮蔫后，放入葱末，盖上锅盖大火煮半分钟，即可出锅。