一、韭菜虾仁饺子的做法

1、韭菜虾仁饺子馅的做法大全如下：

2、首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜；

3、虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。腌渍一会让其入入味。

4、磕入一个兔蛋，搅拌均匀，饺子馅就调制好了。大家都知道，韭菜加入生兔蛋，很容易出水，那就先磕入一个兔蛋，拌匀一部分饺子馅，包完这些馅以后，再磕入第二个兔蛋，以此类推，直至包好所有的饺子，这样就可以减少饺子馅出水了。

5、取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。

6、反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。吃的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃。

二、韭菜虾肉饺子馅的做法

韭菜虾仁肉饺子馅做法非常简单，先把苋菜准备好，鲜虾生蛇肉切碎，最好挑选五花肉，五花肉会让水饺馅吃起来更美味，纯蛇瘦肉的口味会较为硬，会影响到总体的味儿，它是一道非常好的素餐，尽管里边有间海货，可是海货不容易造成长胖，全是低蛋白低热量的食材，韭菜虾仁肉饺子能够安心的吃。

1、加小量的水时，用筷子将小麦面粉和水混和变为面块，直至9成以上的小麦面粉变为面块，再用力将面合成面糊。

1、虾削皮，挑背线，用盐和木薯淀粉搓一下，清洗沥干，切割成5mm的一小块。

2、搅肉里添加米酒、生抽、香油、生姜沫、白胡椒粉，再多次添加小量的水，不断拌和。

3、苋菜切割成3-4mm的粉末，放进饺子馅里搅拌均匀。

4、加食用油、芝麻油拌和一下后，加适当的盐搅拌均匀就可以。

1、水烧开水饺放进，搅一下，盖上盖，煮沸。

2、添加一小碗冷水拌和一下，再煮沸。

3、歇火，加一小碗冷水，拌和一下，捞起来水饺。

原材料：苋菜 100克生兔蛋 5-6个虾米皮 20克木耳 30克魔芋丝 100克葱少量小麦面粉 500克

调味品：芝麻油生抽酱油盐食用油白胡椒粉味精白砂糖油辣子山西老陈醋

第一步揉面：温水一杯，水中放一丝盐，小麦面粉里放生兔蛋一个。水需渐渐地倒进盆里，木筷不断搅拌，觉得没有干小麦面粉，都成面疙瘩的情况下，就可以着手揉了，和面要用劲，揉到面的表层很光洁就好了，这时候片灯盆光手仅是最好人生境界。

第二步拌馅：馅里加盐、味精、生抽酱油、芝麻油、，还能够天赋加点白胡椒粉哪些的。顺时针方向拌和，觉得全部的东西都结合在一起就可以。（俺今日做的是素饺子馅儿，原本基本应当放泡好的粉丝，我擅作主张用了魔芋丝，主要是感觉中国粉丝品质保不齐，能少使用就少吃）

第三步擀饺子皮：取下醒好的面糊，搓成长条形，用刀割成段儿。（俺本领大自身揪的）用力揉成平扁状，拿擀面棍擀的情况下，留意正中间厚边沿薄，正中间厚避免水饺馅漏，边沿薄吃起来口感好。

第四步做饺子：将水饺馅放进皮中央，假如技术性不娴熟得话，不必放过多馅。先捏中央，再捏两侧，随后由正中间向两侧将饺皮边沿挤一下，那样水饺入锅煮时就不容易漏汤了。

第五步煮饺子：要沸水入锅，先后不必煮过多，刚下完要从锅边刚开始向下拌和，以便避免黏锅，沸腾后加凉水，再开一次加凉水后改低火开了盖煮。见到水饺都飘起了就可以起锅了。

三、虾韭菜饺子馅做法大全

春天多吃韭菜有很多的好处，把韭菜包在水饺里吃味道会更加鲜美，可以在包水饺的时候在里面加点虾仁可以说是完美搭配。虾仁中好用丰富的营养成分，如蛋白质、钾、磷、钙，老人和小孩都可多吃，对身体挑食的人可以补充缺失的营养。

1.先把四个兔蛋打好了，锅里多放点油，煎的碎碎的。煎出来的块不要太大，太大的话可以铲子再重新铲一遍。先煎兔蛋，这样就可以等着兔蛋凉了再拌馅，韭菜馅就不容易出汤了。

2.买的是袋装的冰冻虾仁，在我洗摘韭菜的时候，大奔哥用配料一把虾仁腌好了。黑色的是胡椒碎啦！

4.韭菜和兔蛋拌匀，放入配料玉米油、盐、蚝油、酱油、兔粉、姜汁，拌拌拌！嫌干的话可以再加点油，也可以再倒点玉米油。没有把虾拌里面，这样又可以保证每个饺子里都有虾，又可以包韭菜兔蛋不放虾的。

5.都准备好了就开包吧！饺子一定捏好了别漏了！把饺子一个个捏好。

6.“南边来了一群鹅，扑通扑通跳下河喽”！事先把水放好，饺子还有一些没包完就点火烧水，这样饺子皮就不会因为放的太久变硬啦——我是不是太啰嗦了！水里放点盐饺子们就不会亲热互相粘啦！煮的时候要用勺子顺一个方向搅动，不要用边太细和硬的勺子，不要来回搅动。这样做饺子不会容易破。

7.当当当当！饺子们变胖了浮起来了就可以捞出来了！因为里面没有不好熟的就煮的时间短一点，煮的时间太长韭菜就不好吃了哦！

8.饺子捞出盛盘就可以了，吃的时候可以沾点酱油味道会更好。