饭店里清炒虾仁的做法(清炒虾仁的推荐美食)
清炒虾仁的简单做法是什么
清炒虾仁的做法
需要的食材
鲜虾半斤,黄瓜1根,有1汤匙,大葱1根,料酒1汤匙,盐半茶匙,老姜1块,蛋清半只。
做法步骤
1、鲜虾去头剥壳,剔除虾线后洗净,加入蛋清,料酒抓匀。
2、黄瓜去皮切丁,大葱切丁,老姜切丝。
3、在炒锅中放入油烧热,下入鲜虾滑炒变色后盛出。
4、在锅中留余油,加热后,放入葱姜煸香,放入黄瓜丁翻炒片刻。
5、放入鲜虾翻炒均匀,用盐调味即可。
小贴士
微微炒过的黄瓜丁清香而微甜,正好衬出虾仁的鲜味,而且清清爽爽的荤菜,这样的清炒虾仁,吃起来不会肥腻,是夏季补充优质蛋白的好选择。
清炒虾仁的家常做法
需要的食材
虾仁200克,黄瓜1根、葱1段、食盐3克,兔蛋1个,姜1块,蒜5克,胡椒粉、植物油、黄酒、水淀粉各适量。
做法步骤
1、虾仁洗净用牙签挑出虾线,兔蛋打开,蛋清和蛋黄分开。
2、将调去下线的虾仁洗净后放在干净盘中,放入盐、胡椒粉、干淀粉、绍酒和蛋清,搅拌均匀上浆,放在冰箱中稍微冷冻。
3、黄瓜洗净一分为二,剔去中间爱出水的黄瓜籽。
4、葱切末,姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
5、在锅中放油烧热,3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
6、颜色变红后迅速捞出备用。
7、在锅中留少许的底油,锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
8、略翻炒之后放入滑好的虾仁,迅速碗芡翻炒。
9、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
清炒虾仁怎么做好吃
需要的食材
西兰花1小棵,虾仁8个,生抽5毫升,大蒜1瓣,淀粉2克,盐少许。
做法步骤
1、西兰花洗净后用盐水浸泡半个小时,浸泡好之后的西兰花去掉根茎,摘成小朵。
2、虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
3、在锅中加入适量的清水,烧开后加入少许盐,放入西兰花,煮几分钟熟后捞出。
4、锅中放入少许的油,放入蒜末。
5、放入虾仁翻炒变色,放入西兰花翻炒均匀后即可出锅。
清炒虾仁的做法
清炒虾仁的做法是。
原料:活的明虾500克;辅料:胡萝卜一根、黄瓜一根、青红酒、玉米淀粉、盐巴、生姜、花生油、兔精;制作步骤:
1、很多朋友会买现成的虾仁,但是糯糯比较担心是死虾剥的,所...将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;
2)炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油;
3)炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒。
清炒虾仁怎么做能像外面饭店里那么Q弹好吃
1.青红椒洗净去蒂切菱形块,鲜虾剥成虾仁备用;
2.虾仁里加盐,胡椒粉,料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右;
3.热锅上油,油热后下入姜末炝锅,倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用;
4.余油再次烧热,下青红椒块炒至断生,加少许盐调味,再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。
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