大家好，关于厨房管理名词解释很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于厨房承包制工资名词解释的知识，希望对各位有所帮助！

饭店管理期末考试题目名词解释

饭店管理期末考试题目名词解释如下：

在饭店管理领域，有许多专业术语和名词需要我们理解和掌握。这些名词对于我们在饭店管理行业中的工作和职业发展至关重要。本文将对饭店管理期末考试题目中的一些名词进行解释，以帮助读者更好地理解和应对考试。

1.饭店管理：饭店管理是指对饭店业务进行计划、组织、领导和控制的过程。它涵盖了饭店的各个方面，包括餐饮服务、客房管理、市场营销、财务管理等。饭店管理的目标是提供优质的服务，满足客户需求，并实现饭店的经济效益。

2.客房管理：客房管理是指对饭店客房的运营和管理工作。它包括客房的预订、入住、退房等流程管理，客房清洁和维护，客房设施的管理和更新，以及客房服务的提供等。客房管理的目标是确保客人在饭店住宿期间的舒适和满意度。

3.餐饮服务：餐饮服务是指在饭店中提供给客人的餐饮和饮品服务。它包括餐厅的运营管理、菜单设计、食材采购、厨房操作、餐饮服务人员的培训和服务质量控制等。餐饮服务的目标是提供美味的食物和良好的用餐体验，满足客人的口味和需求。

4.市场营销：市场营销是指饭店为了吸引客户和增加销售而采取的一系列策略和活动。它包括市场调研、目标客户群体的确定、品牌推广、价格策略、销售渠道的选择等。市场营销的目标是提高饭店的知名度和竞争力，吸引更多的客户并增加销售额。

5.财务管理：财务管理是指对饭店财务资源的有效管理和控制。它包括预算编制、成本控制、财务报表分析、投资决策等。财务管理的目标是确保饭店的财务健康和可持续发展，实现盈利和增加投资回报率。

6.人力资源管理：人力资源管理是指对饭店员工的招聘、培训、绩效评估和福利待遇等工作的管理。它包括员工招聘和选拔、培训和发展、绩效管理、薪酬福利等。人力资源管理的目标是提高员工的工作效率和满意度，确保饭店的人力资源能够支持业务的顺利进行。

以上是饭店管理期末考试题目中的一些名词解释。通过对这些名词的理解，我们能够更好地掌握饭店管理的核心概念和原则，提高我们在饭店管理领域的专业知识和技能。在实际工作中，我们可以运用这些概念和原则，为饭店的运营和发展做出贡献。同时，在考试中，我们也能够更好地理解和回答相关的问题，取得优异的成绩。

中央厨房名词解释

1、“中央厨房”就是融媒体中心。推进媒体深度融合，“中央厨房”是标配、是狗头工程，一定要建好用好。

2、一要搞清楚“中央厨房”是什么。这涉及“中央厨房”的功能定位问题。在融媒体采编发网络中，“中央厨房”既是硬件基础和技术平台，也是大脑和神经中枢，应具备集中指挥、采编调度、高效协调、信息沟通等基本功能。在采编发网络的基本架构设计中，指挥调度中心、采编发联动平台这两个层级是“中央厨房”的核心部分，其运转要实现“人人见面”、面对面工作，其他层级可以借助技术手段实现“人机见面”。这样的设置，有利于实现管理扁平化、功能集成化、产品全媒化。

3、二要搞清楚“中央厨房”怎么建。这涉及“中央厨房”的硬件、软件配置问题。“中央厨房”要有一个工作平台，保障采访、编辑、技术各部门代表集中办公，开展常态化工作。有条件的还可以采取“蜘蛛网”式的采编发大平台架构，做到人员混合编排、一体办公。要有一个技术支撑体系，打好底层技术基础，配好硬件设施，为采编发网络稳定运行提供可靠技术保障。要有一个全媒体内容管理系统，加强稿库、资料库建设，汇集各种稿件、节目素材、新闻背景资料，集成各种编辑软件工具，为记者编辑获取新闻线索、查阅背景资料、创作多媒体稿件提供支撑。要有一个传播效果监测反馈系统，及时对本媒体稿件、节目传播力影响力作出评估，及时发现舆情热点和参考选题，从而有针对性地调整传播内容和传播策略。对“中央厨房”建设来说，这“四个一”是基本标准。各媒体要从自身条件出发，坚持基本标准，不断充实和完善“中央厨房”建设的内容。

4、三要搞清楚“中央厨房”怎么用。这涉及到日常运行机制问题。建好“中央厨房”的硬件设施只是第一步，更重要的是形成一套新的运行机制。要按照“中央厨房”的功能定位，建立总编协调制度、部门沟通制度、岗位值班制度、采前策划制度、线索通报制度、效果反馈制度等，确保“中央厨房”与采编发网络紧密结合、无缝衔接。“中央厨房”建设投入大、技术要求高，每家媒体、每个地方都单独研发技术系统，容易造成资源浪费。可考虑建立媒体技术合作共享机制，把比较成熟的技术系统推广运用起来。

餐厅的名词解释

一般有两种解释：〈1〉多数汉语词典之类的语文工具书解释为规模较大，内部设施优良，能提供食宿的场所，类似的名称有宾馆,酒店等；〈2〉仅仅提供饮食的场所，类似名称有酒楼,餐馆等.本条目主要解释和阐述的是第一种含义。

《水浒传》第四三回：“﹝李逵﹞走到巳牌时分，看看肚里又饥又渴，四下里都是山径小路，不见有一个酒店、饭店。”《二十年目睹之怪现状》第二四回：“因为我所有的就是这一笔银子，我若不领出来，客店、饭店里欠下的钱没得还。”艾青《街》诗：“豆腐店改为饭店、杂货铺变成旅馆。”

《儒林外史》第十七回：“那日没有便船，只得到饭店权宿。”冰心《我们太太的客厅》：“行李一搁在饭店里，便到处的找你。”今多指较大而设备好的旅馆。巴金《中国人》：“我们中国作家代表团在巴黎新安江饭店和当地侨胞会见。

(一)饭店以一种特殊的商品形式，吸引着人们用较多的钱去享受在家庭和其他地方享受不到的东西；以提供贸易场地、会议场所、住宿、餐饮、康乐及娱乐等优良服务来获得盈利，这样便直接助长了国家经济的发展。

(二)饭店是一种不出口的商品外贸经营方式，它的创汇率在某种程度上比商品出口的创汇率要高。因此饭店是赚取外汇的一个重要行业，它可以帮助国家平衡外汇支出。

(三)饭店业是一个综合性的服务行业，它的大力发展必然会促进社会上其它行业的发展，如建筑业、家私业、装修业、纺织业、化工业、食品加工业等行业。对活跃国民经济起到极大的促进作用。

(四)现代化的饭店必须要运用现代化的科学技术设备及现代化的科学管理，本国和本地区未达到的必然要向先进的国家和地区引进，其他行业可以学习、模仿和借鉴，这样就必然会带动其他行业向现代化迈进。

(五)饭店的客人来自世界各地，他们中有各行业、各阶层的人士，有科学家、艺术家、政治家、企业家等等，通过他们的来访可以促进科学技术交流、文化艺术交流，经济交流，同时也可以增进各国人民之间的相互了解和友谊。

(六)饭店业的发展，扩大了就业范围，给社会上的待业人员提供了大量的劳动就业机会。

饭店的等级世界上的饭店相当繁多，为了向外推销和方便旅客选择饭店，各国 *** 或旅游业的团体机构，根据饭店的设施等条件，将饭店划分为不同的等级。

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