大家好，如果您还对梅菜扣肉的家常做法步骤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享梅菜扣肉的家常做法步骤的知识，包括梅干菜扣肉的做法及配料的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

梅菜扣肉的步骤

食材：五花肉200克、梅菜200克。

辅料：姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、植物油2汤匙、甜面酱1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

2、五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮。

6、锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分。

9、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱调成汁。

10、五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好。

11、放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火出锅。

梅菜扣肉(简易版)的家常做法大全怎么做好

五花肉500g，梅菜干适量，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。

1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。

2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。

3.将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

4.另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。

5.梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。

6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

7.取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（c），以使铺上的肉块更上色。

8在圆碗里，将1/3的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上，每铺一层肉块，就涂一层调料（b），一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜，再将余下的调料（b）倒在最外层肉块和梅菜干上。

9.锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。

10.取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈

梅菜扣肉家常做做法

1、将一块方方正正的肥瘦相间的五花肉放入冷水中，加入2-3片生姜和适量白酒；

2、②大火烧开，撇去浮沫，再转小火；

3、5冷却后，擦干厨房纸巾上的水，烧热锅，加入适量的油，将五花肉皮朝下放进去炸；

4、9翻炒出香味，加入泡好的梅干菜继续翻炒；

5、10加入少许盐和糖调味，翻炒均匀；

6、12将冷却后的五花肉切成厚度适中的块；

7、13放入碗中，然后加入适量的盐、腐乳、酱油、料酒和白糖、葱、姜片；

8、15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；

9、6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；

10、最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。

关于梅菜扣肉的家常做法步骤和梅干菜扣肉的做法及配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。