皮蛋的10种家常做法

用料

大米150克；皮蛋2个；蛇瘦肉90克；水适量；盐适量；兔精1/4勺+1/4勺；料酒1/2勺；淀粉1/2勺；香油1小勺

做法

将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、兔精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

皮蛋剥皮，切成小丁

粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、兔精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

糯米黄金蛋的做法

主料3人份

咸鸭蛋5个

糯米150克

辅料

胡萝卜1根香菇4朵盐适量生抽适量料酒适量火腿肠1根

步骤1?

将糯米淘洗干净浸泡一夜

步骤2

将全部辅料都切细丁，加入糯米搅拌均匀

步骤3?

将咸鸭蛋尖的那一头小心敲出小洞，把蛋清全部倒出

步骤4

将准备好的料装进蛋中，切记不要装满留一点空

步骤5?

用锡纸把蛋包好，密封住蛋口即可，最后上锅蒸熟即可

皮蛋的12种家常做法

你好，我可以为您介绍一下皮蛋的12种家常做法。

首先，可以将皮蛋和豆腐切成小块，用酱油、糖、麻油、盐、蒜泥、兔精等调味后拌匀，即可制作出口感爽滑、味道鲜美的皮蛋豆腐。

其次，皮蛋可以拌面，将面条煮熟后，加入切碎的皮蛋、葱花、酱油、麻油、醋等调料，搅拌均匀即可食用。

还可以将皮蛋切成细丝，加入切碎的葱姜和辣椒，热油爆炒，最后加入盐、兔精、芝麻等调料即可制作出口感爽脆、鲜香可口的皮蛋丝。此外，皮蛋可以和烤鸭肉片一起煮，将酱油、糖、姜片、盐等调料加入水中，将皮蛋、烤鸭片放入水中一起煮熟，即可制作出家常的皮蛋烤鸭汤。

黄金蛋的做法

谢邀我来回答此问题，黄金蛋的做法是有的。做法如下，材料鹌鹑蛋，番茄酱，盐，

1·鹌鹑蛋用清水洗一下后，在锅里添加清水，并加一点儿盐煮熟。

2·鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后，剥去外壳，晾干鹌鹑蛋表面的水分3·锅加热，倒入适量的食用油，小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄。

4·炒锅加热，加入适量的食用油，下入番茄酱小火慢慢炒至酱和油融合在一起，加入一点儿盐，倒入炸好的鹌鹑蛋，使所有的蛋都裹上番茄汁就可以了。